Тушеная капуста на гарнир? Это неинтересно!
Капуста, запеченная в духовке с горчичным соусом, покорит вас навсегда – готовится за 20 минут и восхитительно пахнет, никакого «капустного духа» по дому!

(Рецепт опасный - после него вы не захотите готовить капусту по-другому)

https://chefblackpepper.com/2019/09/17/ … gorchicej/

Ингредиенты (2-3 порции)

1 кг Капуста
100 мл Оливкового масла
1 ст л Горчицы
1 ч л Дижонской горчицы с семенами(опционально)
1 Зубчик чеснока
1 Маленькая луковица
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Горчицу и дижонскую горчицу положить в оливковое масло. Посолить (приблизительно 1/3 чайной ложки).
Зубчик чеснока очистить, очень мелко нарубить.
Луковицу очистить, нарезать очень мелкими кубиками.
Добавить чеснок и лук в оливковое масло с горчицей, хорошо перемешать.

Капусту нарезать на одинаковые ломтики с кусочком кочерыжки на каждой. Выложить ломтики капусты в огнеупорную форму или на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Чуть присолить ломтики капусты

Обильно смазать ломтики капусты соусом при помощи кисточки. После смазывания у вас должна остаться ~ 1/3 соуса.

Духовку разогреть до 230 С. Запекать капусту 10-12 минут*.
*Время приблизительное, так как духовки разные. Советую проверить через 8 минут и решить, нужно ли оставлять еще или пора переворачивать. Краешки листиков могут почернеть – это нормально. Ориентируйтесь на запах – он должен быть приятным, не должно быть запаха дыма.

Перевернуть ломтики при помощи лопатки, смазать оставшимся соусом.

Запекать 6-8 минут*.
*Как и в предыдущем случае, ставьте таймер на 6 минут, а затем проверьте, нужно ли держать еще.

Скоро в удивительных рецептах

Итальянский салат из печеных баклажанов и лука

Итальянский салат из баклажанов с луком

https://chefblackpepper.com/2019/10/29/ … v-s-lukom/

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ЛУКОМ
Ингредиенты (~4 порции)
500 г Баклажаны
2 Большие красные луковицы
20 г Сливочное масло
1 Зубчик чеснока
~50 мл Оливковое масло
1/2 ч л Ореган
2-3 веточки Базилика
1 Пучок петрушки
1/4 ч л Молотый красный перец (опционально)
Соль
Черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Проколоть баклажаны ножом, положить в огнеупорную посуду. Лук надрезать до половины на 8 частей.
Положить лук и баклажаны в огнеупорную посуду, сверху на лук положить по кусочку сливочного масла.
Используйте именно красный лук – после запекания он приобретает исключительно красивый цвет.
Запекать баклажаны и лук около 50 минут при 180С.
Баклажаны очистить, нарезать крупными кусками, чуть присолить. Положить в дуршлаг, оставить стечь на 15-20 минут, лучше в холодильнике.
Печеный лук нарезать на ломтики, разобрать на дольки.
Взять 8-10 листиков свежего базилика, мелко порубить. Зубчик чеснока очистить, разрезать пополам. Петрушку мелко нарубить.
Смешать травы в стеклянной чаше, добавить чеснок, добавить сушеный ореган. По желанию добавить молотый красный перец. Посолить и поперчить. Влить оливковое масло, оставить настояться минимум 20-30 минут, убрать чеснок.
Сложить баклажаны и лук в широкую миску, полить соусом, перемешать, охладить 7-10 минут в холодильнике.
Совет: Готовьте соус, пока запекаете баклажаны и лук.

вам креветочек, или может сразу стейк, чтоб посерьезнее?

Стейк рибай (полугодовой, кстати, выдержки стейк)

https://chefblackpepper.com/2019/06/10/ … j-na-kosti

Ингредиенты
1,5 кг Стейк рибай (стейк на кости)
125 г Сливочного масла
1 Зубчик чеснока
1-2 Веточки тимьяна
1-2 Веточки розмарина
4-5 ст л Растительного масла для жарки
Соль
Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 180С.

Стейк оставить согреться 1 час при комнатной температуре.

Посолить флер-де-сель или морской солью  (не перчить!).

Разогреть на сковороде 4-5 ст л растительного масла на сильном огне.
Положить стейк в сковороду, жарить на сильном огне 5 минут с одной стороны.
Перевернуть, жарить 5 минут с другой стороны. Обжарить боковые стороны по 3 минуты каждую, придерживая стейк щипцами (во время жарки возможно будет много дыма – это нормально).

Уменьшить огонь до среднего, добавить в сковороду сливочное масло, зубчик чеснока не очищая от шкурки, веточки тимьяна и розмарина. Поливать стейк маслом 5 минут.

Переложить стейк на решетку, поставить вместе с решеткой на противень. Запекать 20 минут при 180С, степень прожарки будет Medium*
*Для степени прожарки Rare нужно запекать половину этого времени.

Вынуть стейк из духовки, оставить отдохнуть* в теплом месте без сквозняка 10-15 минут
*Время отдыха указано для прожарки Medium.

Нарезать на порционные куски. Перед подачей поперчить и посолить флер-де-сель или солью среднего помола.

Ворд явно что-то знает обо мне.

Так и рецепт давай! 

Отредактировано Xenia (30-10-2019 20:14:44)

если в рецепте есть червячки, то пиши и червячков!
Из песни слова из рецепта червячка не выкинешь.

Что за рыбина такая?

Очень важная часть в рецепте - 15 минут! Одобрямс! Разбирается человек в рыбке.   

Где фотка?? Очень надо!
Я теперь только так и делаю 

Любые давай! Я их на сайт поставлю!